宜宾永乐古窖酒业股份有限公司前身为宜宾红楼梦酒业有限公司，成立于1979年，是一家专注于白酒酿造、生产的企业，所产白酒“碧泉”“五谷液”“梦酒”等深受消费者喜爱，屡获国内国际金奖，酒界泰斗秦含章给出高度评价：“52°的梦酒在口感上与五粮液不相上下”。
2018年四川永乐古窖酒业集团有限公司对宜宾红楼梦酒业股份有限公司的重要资产并购并进行战略重组，注册成立“宜宾永乐古窖酒业股份有限公司”，以永乐古窖为主品牌重新面向大众
宜宾市森林覆盖率超过46%，且属中亚热带季风湿润气候，空气常年湿润，且雨水充沛，厂区周围年平均降雨量1000毫米左右，平均气温18°C-19°C，常年封闭多雨的湿热气候，使大曲皮薄、菌丝分布均匀，有益微生物种类繁多；
酒厂周围是最适宜挖窖的“渣胡豆”泥质土壤，有利于发酵时排水、通气，保证酒香醇正。同时弱酸性黄粘土保水性强，富含磷、铁、钴等多种有益矿物质，微量元素含量丰富，有利于糟醅的发酵生香；
酿酒水源取自“丹山碧水”的地下良泉，水质纯净、甘冽。永乐古窖所取之水温度低水流湍急，致使水质澄澈，富含钙、镁、锌等多种对人体有益的矿物质。
1403年，万氏族人万达兴于公馆坝地区建立“糟坊”，所产杂粮酒通过水路销往沿岸各地，享誉岷江地区。万氏糟坊日耗杂粮360斤，年产酒量达70000斤，开创杂粮酒批量酿造的先河。
顺治九年，徐氏族人徐万钟在万氏糟坊原址重建“糟坊”，所产杂粮酒醇香幽静，香气扑鼻，糟坊美酒曾成为朝廷贡酒，更得到“天下美酒出糟坊，君爱民喜传四方”的美名。
嘉庆、道光年间，随着水陆交通大发展，生意风生水起，徐氏糟坊兴盛至极
1979年，下食堂村阳治国在永乐古窖周围建立“宜宾县喜捷公社下食堂大队曲酒厂”，生产“碧泉”系列曲酒。获得华国锋总理颁发的“国务院嘉奖令”。
1982年，酒厂由“宜宾县岷江曲酒厂”更名为“五粮曲酒厂”并生产“五谷液”，产品十分畅销；1985年，扩建产能，酒厂改名“宜宾红楼梦酒厂”。
随后的几年中，酒厂生产的红楼梦系列酒品横扫国内外各大奖项，酒界泰斗秦含章评价“52°的梦酒在口感上与五粮液不相上下”，酒厂一跃成为宜宾第二大五粮酒厂。
2011年 四川省文物考古研究院对永乐古窖糟房头进行考古挖掘，经四川省和全国两次专家论证，认定遗址为“四川省第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全的明代白酒酿造遗址”。2012年 11月，糟房头遗址进入国家文物局《中国世界文化遗产预备名录》。
2014年 永乐古窖传统酿造技艺被列为四川省级非物质文化遗产名录。
2018年 四川永乐古窖酒业集团有限公司因红楼梦酒厂的老原酒、老窖池、老工艺等重要酿酒资源，决定收购酒厂重要资产并进行战略重组，注册成立“宜宾永乐古窖酒业股份有限公司”，并以永乐古窖为主品牌重新面向大众，标志着红楼梦时代成为过去，未来将由永乐古窖继续呈现宜宾外城酿酒事业的辉煌，保护国宝窖池，传承发扬永乐古窖非遗酿酒文化。
永乐古窖所在的糟坊头遗址始于公元1403年，是“迄今为止，使用年代最早、要素最全、最单纯、出土文物品级最高的酿酒作坊遗址”。 2012年，永乐古窖所在的糟坊头遗址作为中国八大白酒老作坊之一，被国家文物局列入中国世界文化遗产预备名单，这是迄今为止作为文物的白酒老作坊所能获得的国家最高等级认定。
永乐古窖传承宜宾五粮酿酒工艺600余年，始于明朝永乐年间，延续十一代非遗传承人，无断代传承600余年，代代坚守的匠心精神成就永乐古窖产品窖香优雅、陈香舒适的独特风格。
目前，永乐古窖传统酿造工艺已经进入省级非物质文化遗产名录，该酿造工艺列入国家级非物质文化遗产名录的申报工作正在逐级进行中。
“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老”。因为窖池越老，窖泥内的微生物越多，产出酒的香味越丰富，酒的质量越好，窖香越自然。厂内目前投入使用的窖池有1917口，其中1026口为30-40年的老窖池。在业内罕见的大规模30-40年的老窖池群，让产品拥有优雅的窖香。
公司坚持传统手工酿酒，以双手温度酝酿传世浓香，宜宾酒厂内有很多拥有数十年酿酒经验的老师傅，用双手感知酒糟温度，及时掌握情况变化，严格把控酒体质量。匠心倾注的不仅是产品质量，还有情感和温度。
不是所有白酒存的时间久就能变成好的老酒，老酒的好坏非常依赖于酒体原始的品质，高品质的酒经过储存才有可能成为真正的老酒。永乐古窖是采用五种粮食酿造而成的、拥有上千口30-40年老窖池发酵的正宗五粮浓香白酒，其独有的地藏储酒方式，使酒体在自然静态的环境中自然升华，更加柔、顺、醇和。时间是最好的老熟方法，这样储存的老酒最原生态、最健康。厂内老酒储量非常丰富，仅30年地藏老酒就可达到1000吨，10-20年老酒的储量有8000吨，公司产品的基酒均3年以上，调味酒在8年以上。
1979年 为鼓励生产建设，获得华国锋总理颁发的“国务院嘉奖令”；
1980年 “碧泉”大曲获四川省农牧厅优质产品奖，并在国家农业部位列优质名酒榜；
1987年 1月梦酒在中国酒文化研讨会上被评选为“中国文化名酒”荣获“金杯奖”。酒界泰斗秦含章评价“52°的梦酒在口感上与五粮液不相上下”；
1990年 春糖交易会，国外商家订货680吨，十二金钗畅销北京、上海、天津等20多个省市，并远销美、英、法等50多个国家或地区。酒厂二次扩建并被评为国家二级企业；
1992年 4月十二金钗酒、王熙凤酒、梦酒52度荣获中国保护消费者基金会颁发的“92消费者信得过优质酒”奖；
1994年 红楼梦酒厂第三次扩建，红楼梦酒与十二金钗酒被“世包联”评定为94年度“世界之星”金奖，并参加在英国举行的世包联国际包装大展；
1997年，推出圆梦酒，原香港百年回归之梦，包装获得社会各界广泛赞誉；
2009年 4月红楼梦酒获中国驰名商标称号；5月在韩国举行的第七十二届国际食品节上博得众多海外商家欢迎；8月红楼梦酒在波尔多交流期间受到众多品酒师赞誉；9月在纽约联合国总部赢得“联合国官方指定用酒”殊荣；
2011年 四川省文物考古研究院对红楼梦糟房头进行考古挖掘，经四川省和全国两次专家论证，认定遗址为“四川省第一次发掘出使用年代最早、最单纯、要素最全的明代白酒酿造遗址”。2012年 糟房头遗址选入国家文物局“2012年十大考古发现“预选名单，同年被列为四川省文物保护单位并进入国家文物局《中国世界文化遗产预备名录》；
2014年 永乐古窖传统酿造技艺被列为四川省级非物质文化遗产；
2019年3月19日，永乐古窖隆重亮相成都春糖，以“窖香优雅，陈香舒适”的品质获曾祖训、赖登燡两位酒界泰斗倾力点赞；
2019年4月，永乐古窖上市发布会在北京钓鱼台成功举办，全国政协、国家文化部、四川及广东各级领导及考古界多位知名专家莅临现场。
2019年5月29日，2019年京交会故宫论坛及瑞士主题日论坛活动，永乐古窖被作为国礼赠送给国际友人，走出国门，走向国际；同期，华夏非物质文化遗产国际孵化基地落地永乐古窖。
2019年7月-10月，永乐古窖相继亮相广西糖酒会，川酒全国行贵阳站、上海站（中国上海国际酒业博览会），第三届中国西部国际博览会进出口商品展，代表宜宾名优白酒企业参展；
2019年8月19日 同根同梦·庆祝共和国70华诞联谊会，永乐古窖被授予“最具投资价值企业”称号；
2019年8月30日，“永乐古窖·月圆之夜”中秋晚宴在广东省中山市举办，现场掀起抢购热潮；
2019年11月，永乐古窖走进第十二届国际跨国公司领袖圆桌会议、第二届中国未来城市建筑智造大会，成为会议指定用酒，展现非遗老酒的风采。
2019年12月17日，永乐古窖亮相第三届中国国际名酒文化节，为国际国内客商展示传统非遗浓香老酒，好评如潮；
2020年5月 永乐古窖凭借非遗文化守护者和传承人的身份走进两会视野，荣登《人民代表报》、《人民政协报》特刊传扬非遗文化；
2020年8月 中国非遗传承与创新模式发展峰会暨永乐古窖文化（广东）体验中心启动仪式在广东省中山市圆满落幕，创新传承发展新模式；
2020年12月永乐古窖非遗鉴赏会暨北方首家非遗文化体验中心揭牌仪式在河北省保定市成功举办，标志着永乐古窖全国化进程正式开启；
2021年1月，永乐古窖“过个文化年，把传承带回家”元春鉴赏会火热举办，反响热烈；
2021年7月 永乐古窖现身第二十六届中国(广州)科通国际名酒展，与行业大咖共话“浓香白酒在当前市场下如何打造地区差异化营销方式”；
2021年7月 永乐古窖百年盛世新品发布会在广州成功举办，永乐古窖以百年传承致敬百年辉煌；
2021年8月，“明月映中华，永乐宴万家”中秋鉴赏会圆满举办，与诸位嘉宾共享永乐和美家宴。
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围绕“中国明代两大古窖之一”定位核心，永乐古窖将继续稳步推进战略布局。未来5年，品牌方面将继续塑造优质企业形象，在渠道行业内知名，在消费市场知名，并逐步建立起永乐古窖是中国明代两大古窖之一，与五粮液隔江相望，共同传承宜宾五粮浓香酿酒工艺的整体品牌认知；在2030年，持续推动品牌形象高质发展，实现中高端文化名酒第一品牌。
围绕永乐古窖体验中心，以体验带动品牌，将体验馆作为消费培育的有效道场，加强培育措施，让体验馆成为品牌文化体验的高效场所，通过运营将体验馆建设成为中山市重点旅游项目；
对于非遗酿酒技艺，推动国遗申报工作的发展，继续推广非遗文化让非遗酿酒文化被更多人熟知，被认可、被喜爱。
对于老作坊窖池遗址，在保护的前提下，加快建设永乐古窖企业文化园，在非遗文化贸易的引领下，将其打造成前店后厂加互动体验的非遗小镇，成为宜宾重点旅游项目，争取到2025年，将永乐古窖企业文化园建设成为3A级以上旅游景区文化项目，在文化发展上，继续为弘扬中华优秀传统文化作出重要贡献；
永乐古窖酿造工艺为传统手工酿酒，公司按计划进行产能提升的同时将对厂区人员结构和梯队进行全面提升，全面推进公司发展。
公司将继续有序推动产能提升，到2025年，企业产能达到3.75万吨以上，企业产值达到8亿元；