【深度】这款应景的酒，适合你当天细品！

2024-06-14

6月9日文化和自然遗产日 每年六月第二个周六

文物保护人人有责，文明薪火代代相传。6月9日是2024年文化和自然遗产日，中国文化遗产正在以独特的方式，潜移默化地影响着我们的生活，而酿酒正是其中历史悠久、延续时间最长的文化遗产之一。

作为中国的非遗老酒代表，宜宾永乐古窖酒业守护、传承酿酒遗产已超600年，这其中有什么重要故事呢？且听小编生动道来！

2011年酿酒遗址考古认证解开“永乐古窖”沉睡过往

永乐古窖的名称，来自于2011年的糟房头遗址考古发掘成果（下图）。经科学考证，最早起源自1403年的万氏糟坊，因这一年为永乐元年，故命名为永乐古窖，它比故宫的建成还要早三年！

四川省文物考古研究院的考古学家表示，永乐古窖的发掘过程中发掘出了大量明、清时期的瓷器。瓷器底部的印章和文字都能表现出，当时永乐古窖所在的地区，见证过万氏糟坊以“前店后厂”模式酿酒、卖酒产业的繁荣昌盛。

有三百六十斤的青石秤砣为实物佐证，证明明朝时期，永乐古窖杂粮酒产量已经十分惊人，所产杂粮酒已经由岷江水路销往沿线各地区。

永乐古窖糟房头发展至清代，徐氏族人复兴、传承酿酒工艺，出产酒品不仅备受当地百姓喜爱，更是成为朝廷贡酒，得到“天下美酒出糟坊，君爱民喜传四方”的美名。

其中的酿酒窖池和手工技艺，在民国时期得到持续守护、传承。

1979年，宜宾下食堂大队在这里办起了酒厂，凭着自力更生创先进的精神，荣获“国务院嘉奖令”。由于宜宾气候宜人、泉水甘冽、酿酒微生物成群聚集的原因，酒厂生产出的碧泉特曲、大曲、头曲等三种曲酒特别好喝，深受老百姓喜爱，一度还销往海内外。

1986年，在阳治国厂长的带领下，酒厂走上了与文化的联姻之道，并更名为“宜宾红楼梦酒厂”，因为和《红楼梦》文化相结合，酒厂走出一条康庄大道，成为永乐古窖近代传承者的同时，“莫道醉魂飞不起，一杯梦酒上红楼”，还成了那一代人心中的不朽经典。

2012年，永乐古窖糟房头遗址被完好发掘，并被列入《中国世界文化遗产预备名单》，2014年，永乐古窖酒酿造技艺入选了《省级非物质文化遗产名录》。

2018年，宜宾永乐古窖酒业股份有限公司成立，并完成对红楼梦酒厂所有核心资产的战略并购，全面沿袭永乐古窖的“双遗”文化资产，以“三老”为核心优势，通过“永乐古窖”和“红楼梦酒”双品牌，继续为世人呈献宜宾五粮浓香风味老酒的魅力！

永乐古窖对双遗的保护，跨越川、粤两地来呈献！

为了保护先人留下的宝贵遗产，永乐古窖开展了大量工作，一直尽心尽力投入到双遗的保护中。

四川·宜宾

永乐古窖酒业围绕糟房头老作坊遗址建立博物馆，并投入巨资打造文化产业园。园区以“一河五区一镇”为设计理念，结合创新手法，为大众呈献历代酿酒场景和传统酒文化体验，让人流连忘返！

广东·中山

坐落在广东中山的永乐古窖酒文化博览馆，让人不仅可以沉浸式领略中国酿酒、品酒、酒道之美，还能近距离感知其中所蕴含的中国文化、中国味道、中国智慧之美。

今天你能喝到的“双遗”——匠心、珍惜和惊喜，从未缺席

永乐古窖的“三老”，是对传统遗产的完美体现，它在每一瓶酒中体现出来。

永乐古窖坚持使用陈年老窖池、传统老工艺酿酒，以地藏法储存老原酒，确保每一滴酒都能够保持纯正品质和上佳口感。永乐古窖酒业旗下的“永乐古窖”系列，主打非遗老酒特色。“红楼梦酒”更是上一个时代流传下来的国货品牌，酒体以旧时经典风味为基准，融合永乐古窖地藏老酒，现代人无需花大钱，就可以尽享其中、始终如一的好品质！

守护传统遗产 关注永乐古窖

对白酒文化遗产保护的背后，是永乐古窖对于中华传统文化的创新守护、对传统工匠精神的持续坚守、对中国白酒行业的勇于担当。站在新的历史起点，永乐古窖以文化为载体、坚守传统本色的初心未改变，让非遗辐射更广泛人群的使命也将继续发扬光大。

关注我们，一同让文化遗产散发出更加澎湃的生命力吧！

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